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今日5點56分，迎來大雪節(jié)氣。大雪是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時節(jié)正式開始。到了大雪，雪常常隨下隨積，有了皚皚積雪，才有千里冰封、萬里雪飄的美景。

大雪時節(jié)，天氣已經(jīng)十分寒冷，而冬季也是病菌滋生、流感頻發(fā)的季節(jié)，因此在御寒保暖方面要格外注意。

多吃一些溫補食品，如羊肉湯、牛肉湯、菌菇湯、排骨湯等各種湯類，是寒冷天的不二選擇。

煲湯可沒有看起來那么簡單，今天就來盤點那些常見的煲湯誤區(qū)。

肉類煲湯需要焯水是大家的常識，焯水可以去除血污和腥膻等異味。但有時候即便焯水了，煲出的湯依然摻雜著腥膻味，這是為什么呢？

竅門在這里：在焯水之前，將肉類先用冷水充分浸泡逼出血水，再焯水，然后下鍋熬煮。

這樣熬出的肉湯不再有濃重的腥膻味，入口更鮮美。

實際上不同食材所需的煲湯時長是不同的，肉類需要熬制的時間長一點，但一些綠葉菜，燙熟即可盛起，熬太久反而減少了維生素C。

對于熬煮時間較長的食材，可以選擇法帝集成灶的定時烹飪功能，不必時刻看著火候，省心又省事。

我們中國人喜食熱飲，「趁熱」已經(jīng)變成了一種文化——吃沸騰的火鍋，抿著滾燙的茶、喝著滾熱的湯。

燙到喉嚨，吹吹，還要繼續(xù)喝。熱湯雖是養(yǎng)生界的明星，但溫度過高也容易燙傷咽喉、食道粘膜，從而引發(fā)炎癥，長期喝熱湯還會增加罹患食道癌的風(fēng)險。

但在寒冷的冬季，煲好的湯很容易冷卻，喝冷湯的感覺也不好。

食物的冷熱好難把控......

小訣竅來了，可以將盛出的湯擺放在法帝集成灶的智能寬屏恒溫爐上，恒溫爐的自身溫度保持在75℃左右，可以將湯保持在剛好的食用溫度，讓你隨時品上一口溫潤的營養(yǎng)湯。